١. لعمل عجينة التارت، في وعاء متوسط، تخلط الزبدة المذوبة والسكر جيداً لتتجانس المكونات ويتماسك الخليط.
٢. في وعاء آخر، تخفق بيضة بالخفاقة اليدوية ثم توضع فوق خليط الزبدة ويحرك جيداً.
٣. ينخل الدقيق والملح تدريجياً فوق خليط الزبدة، يحرك ببطء حتى يتماسك الخليط ويصبح كالعجينة ثم يعجن الخليط باليد جيداً.
٤. تلف عجينة التارت بورق نايلون وتوضع في الثلاجة.
٥. لعمل كريما الليمون، في قدر على النار، يوضع السكر والماء ليغلي.
٦. عندما يغلي الخليط، يضاف النشا ويحرك جيداً حتى يتماسك.
٧. يرفع القدر عن النار، تضاف الزبدة، برش الليمون وعصير البرتقال إلى الخليط ويحرك باستمرار حتى تتجانس المكونات ثم
٨. يوضع القدر جانباً.
٩. لعمل المورانغ، في وعاء، يخلط بياض البيض، الفانيليا والسكر بالخفاقة الكهربائية لتتكون رغوة ويصبح الخليط متل الكريما.
١٠. يحمى الفرن على 200 درجة مئوية.
١١. تخرج العجينة من الثلاجة، توضع بين ورقتي زبدة وتمدا بالشوبك بهالطريقة ثم تزال الورقة من الأعلى، تلف العجينة حول الشوبك وتزال الورقة من الأسفل.
١٢. تفرد العجين ببطء في قالب تارت مدهون بالزيت أو الزبدة وتغرز العجينة بالشوكة من كل الجهات للحفاظ على شكل العجينة بعد الخبز ثم يدخل القالب إلى الفرن ويترك لمدة 10 دقائق لتتحمر العجينة.
١٣. يخرج القالب من الفرن، توزع عليه كريمة الليمون ثم يوضع خليط المورانغ في كيس حلواني ويوزع فوق كريمة الليمون ليغطيا بشكل كامل.
١٤. يعاد إدخال قالب التارت إلى الفرن، يترك حتى يتحول لون المورانغ إلى البني الفاتح ثم تخرج تارت الليمون من الفرن، يترك ليبرد ويقدم.
موضوع: كيفيةه عمـل تارتـ الليمون:*~ 
الأحد أكتوبر 18, 2015 10:25 pm
