دموع البصل......

البصل من الخضروات ذات الفوائد العديدة للإنسان .مع أهميته فإنه يرتبط برائحة نفاذه عند تقطيعه تسبب افراذ الغدد الدمعيه. وإلى وقت قريب اعتقد العلماء ان سيل الدموع الناتج عن تقطيع البصل بسبب انزيم محدد يتحرك وينتشر في الجو بمجرد تقطيع البصل.هذا الانذيم مرتبط بنكهة البصل .فلا يمكن التخلص منه دون تغيير مذاق البصل .توصل باحثون يابانيون إلى ان الانذيم المسؤول عن مذاق البصل لا يصبح مؤثرا على العينين ولا يتسبب في اسالة الدموع الا بفعل انذيم آخر لا علاقه له بطعم البصل . وبعزل هذا الأنزيم عن التركيبه الجينيه لحبة البصل ،صار من الممكن إنتاج بصل من نوع جديد غير مسبب للدموع مع احتفاظه الكامل بكل الفوائد البصل.
وبتمنى الموضوع يعجبكم